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          “中国餐饮资本新思维峰会”在京举行

          日期:2016年3月31日 18:26

          iphone5s全民飞机大战刷金币 www.loxk.top     餐饮和资本,从来没像今天这样关系密切。

              我们看到了黄太吉、人人湘们的快速崛起,也看到了俏江南、大娘水饺上演的撕逼。

              餐饮和资本怎样一起玩耍?3月29日,“2016中国餐饮资本新思维峰会”在北京举行,近500位餐饮精英参会;40多位餐饮界和金融界大咖,一起探讨餐饮和资本的深层次关系,并从多个角度给出了答案。

              规模最大的餐饮和资本盛宴

            

           

              这场由红餐网主办的“2016中国餐饮资本新思维峰会”,是规模最大的一次餐饮业和资本界的聚会了。

              本场活动吸引了中国饭店协会、中国烹饪协会、中国食文化研究会等协会负责人参与;近几年在餐饮圈风生水起的三十多个品牌创始人集体出席,黄记煌创始人黄耕、黄太吉创始人赫畅、金百万创始人邓超、人人湘创始人刘正、魏老香创始人魏利娟、旺顺阁董事长张雅青……这些餐饮界大咖都奉献了精彩的演讲。

              餐饮企业面临的压力很大,怎样和资本结合以实现更快发展,怎样的餐饮企业才更容易获得资本的青睐?红杉资本中国基金合伙人王岑、天图资本合伙人杨辉生、英诺天使基金合伙人王晟、洪泰基金投资人李彦、融玺资本合伙人曹文海等十余家投资机构负责人,在现场给出了他们的答案。

              7人独立分享,4场圆桌对话,超过40位嘉宾讲述了他们对于餐饮和资本的最新思考。

              餐饮是场马拉松,资本可以让我们跑得更快

              红餐汇创始人陈洪波曾经也是一个餐饮人。根据他的观察,餐饮业的经营和管理非常不易,在餐饮本身面临供大于求的同时,又被变动的政策、房租、原材料、人力成本等各种压力压得喘不过气来,要寻求帮助又无处入手。

              但并不是所有的品牌都过得不好。“一些企业已经迈出了一步,寻找到资本来释放自己。比如今天来到现场的黄太吉、人人湘,它们在创立之初,就已经规划借助资本的力量,实现品牌的快速崛起;另一些餐饮老品牌,经过多年的沉淀和积累,也选择了拥抱资本,实现新的跨越,比如即将带来分享的魏老香、嘉禾一品、旺顺阁。”

              依靠拿到的三轮融资迅速跑马圈地的“遇见小面”创始人宋奇,对于资本的力量感受很深:“餐饮是一场马拉松,但是这不是给你慢慢跑的借口。我们跑马拉松也要快点跑,怎么快点跑?我是觉得今天我们讨论这个话题跟资本结合这个话题,就是使你这场马拉松,你能比别人跑得快一点。

              宋奇说,通过跟资本的结合,可以让餐饮企业摆脱原始积累的阶段,让我们草根有逆袭的可能。“它匹配给你很多的资源,很多的行业内的整合,让你速度跑得更快。”

              四个表现,让你成为资本方的菜

              尽管2015年中国餐饮市场规模突破了三万亿,但在红杉资本中国基金合伙人王岑看来,中国伟大的餐饮品牌还没有出现。“资本的第一选择是人,我们应该选择什么样的人扶持他资本化。”

              王岑认为,判断应该选哪些企业家,这个是非常头疼的,因为它的变量太多了。“投资人喜欢投大的赛道,选好的选手,赛道是没问题的,核心是新进入者大家一起沉下心来,不要过多追寻名字的噱头。”

              其实这个噱头老的企业家就玩儿过了,这不是一个新游戏。王岑建议餐饮人回到本质上,“有一两道非常好的菜,我们就非常喜欢。”

              天图资本合伙人杨辉生认为,资本方比较看重餐饮企业的四个表现:较高程度的工艺标准化,有国际化的潜质,持续创造利润的能力,以及良好的品牌张力。

              他认为,餐饮拥抱资本是肯定的,但是作为资本看餐饮的角度,是从这几个维度来看的。“我们大家想一想,在这四个方面你怎么去提升?去优化?”

              同时,杨辉生认为资本很喜欢餐饮行业,但也在寻找怎么能达到这四个要求的餐饮企业。

              餐饮人感言:资本会加速我们企业的发展

              魏老香创始人魏利娟表示:我们今年在年初拿到9000万的资本投入,我对资本的态度是追逐。

              魏利娟说,如果我在这个年龄不再跟资本接触可能就会老。因为在这个阶段,如果我还是在玩基础的项目,再一个一个的开店,没有资本的进入,这个企业可能就败了。我们一定要给企业注入新的资本。    

              至于说拥抱不拥抱资本,看好不看好,她觉得肯定是看好的,而且也尝到了一些胜利的果实。资本会加速企业的发展,因为引入资本对品牌的迭代,对于人才的引进,都有很好的作用。 

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